L’ambulatorio di dietologia si avvale della presenza di un medico dietologo dotato di responsabilità cliniche che permettono di fare diagnosi di patologie e prescrivere farmaci e diete. Propone trattamenti per le malattie del metabolismo (ad esempio diabete mellito, ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia e altre), e per i casi di sovrappeso e obesità, sindrome metabolica e ipertensione arteriosa. Il dietologo offre inoltre consulenze dietologiche per le patologie, come quelle renali, che determinano Intolleranze alimentari (intolleranza al lattosio, celiachia).